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Conosco un posticino… Il Quagliaro

Conosco un posticino... Il Quagliaro

gennaio 13, 2016 • Preferiti, TOP quartieri

Si tratta di uno dei locali più singolari di Roma. Grazie alla sua decorazione e la sua cucina tradizionale, è diventato uno dei luoghi più famosi della città.

Il segreto del successo del Quagliaro è lo stesso dal 1958, semplicità e buoni ingredienti. Andare a mangiare in questa trattoria è un viaggio verso le radici della tradizione romana.

Il Quagliaro è un posto semplice e familiare, situato nella periferia di Roma (Alessandrino). La varietà dei piatti è ridotta, ma la qualità dei suoi ingredienti è notevole.

La Quaglia

Conosco un posticino... Il Quagliaro

Come suggerisce il nome, il piatto forte di questa trattoria è la quaglia cotta al forno a legna con contorno di funghi e olive nere baresane, accompagnata da una bruschetta di ciriola.

Si tratta di un piatto unico che, durante un lungo processo di preparazione, combina i sapori della quaglia con delle spezie ed aceto.

Gli ingredienti del Quagliaro

Ma la quaglia non è l’unica specialità del Quagliaro, si possono gustare deliziosi piatti della cucina laziale come i fagioli con le cotiche, la coda alla vaccinara e gli involtini di melanzane.

Conosco un posticino... Il Quagliaro

Le loro pizze sono singolari, per l’inconfondibile sapore ed il profumo del forno a legna di quercia.

I piatti di questa trattoria sono cucinati con degli ingredienti locali, non solo per garantire la qualità e la freschezza dei prodotti, ma anche per preservare l’ambiente, utilizzando articoli a km zero della zona intorno a Roma.

Quarticciolo

Il Quagliaro non è solo un luogo gastronomico, ma uno spazio d’affermazione della periferia di Roma.

Conosco un posticino... Il Quagliaro

Il Quarticciolo è un distretto costituito negli anni ’30 da immigrati pugliesi, il nome delle strade di questo piccolo quartiere è stato preso dagli origini di questi immigrati.

Durante l’occupazione tedesca è stata una delle aree di resistenza partigiana. Da allora, il quartiere è cresciuto pur mantenendo le sue idiosincrasie.

Questa atmosfera rende Il Quarticciolo un’area particolare dove Il Quagliero è il luogo d’incontro per eccellenza.

Il Quagliaro Largo Mola di Bari, 17/19 00171 Roma

Fonte: quagliaro

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